- Om det är för mycket protein omvandlas överskottet till kroppsfett. - För lite protein kan leda till benskörhet. I vilka livsmedel finns det? - Proteiner finns i kött, fisk, mjölkprodukter, nötter, ägg, böner, linser, majs och potatis. Kolhydrater Vad är kolhydrater? - Kolhydrater är organiska ämnen som enbart består av kol, väte och syre. - Kolhydrater är ett samlingsnamn på cellulosa, socker och stärkelse Hur bildas det? - Kolhydraterna bildas av de gröna växterna som ur koldioxid och vatten med hjälp av solljusets energi, bygger upp glukos. Vad används det till? - Kolhydrater bygger upp cellväggar - Viktiga funktioner i ämnesomsättningen. - Att ge kroppen energi - Att med maten tillföra vattenlösliga vitaminer och mineralämnen - God tarmfunktion Hur påverkar det oss? - Cellulosa är viktig för matsmältningskanalens peristaltik d v s tarmrörelserna som för födan framåt i matsmältningen. Bygger upp cellväggar. - Socker ger oss energi och i levern förvandlas dessa till glykos och därmed vidmakthålls blodets normala sockerhalt.
- Stärkelse ger oss mest energi Fördelar och nackdelar - Snabba kolhydrater är inte bra för kroppen. De frisätter mycket insulin som ger flera oönskade effekter som e... Kommentera arbetet: Fetter, proteiner och kolhydrater
Alla proteiner är uppbyggda av de 20 aminosyror som existerar här på jorden. Det är den specifika ordningsföljden på aminosyrorna som ger proteinet dess specifika egenskaper. Man brukar skilja på essentiella och icke essentiella aminosyror. Med essentiella menar man aminosyror som kroppen inte själv kan tillverka och som då följaktligen måste tillföras via kosten. Nedbrytningen av proteiner startar i magsäcken. I den sura miljö som här råder fungerar en speciell typ av enzym som bryter ner proteinerna till polypeptider och en mindre mängd fria aminosyror. I tarmen fortsätter sedan nedbrytningen med hjälp av enzymer som utsöndrats från bukspottkörteln. Nedbrytningen fortsätter sedan inne i själva tarmcellen som tagit upp endast små fragment av den ursprungliga stora proteinmolekylen. Tillslut är det endast fria aminosyror som går ut i blodet och som kan tas upp av våra celler för ny byggnad av kroppsliga proteiner. För den som inte känner sig van vid begreppet enzymer så är det i sig en typ av proteiner som har en oerhört vikig roll i kroppen genom att driva olika kemiska processer.
Det man åstadkommer är trevlig mättnadskänsla som indirekt leder till viktnedgång, men om man kan skippa både riset och grädden så går man utan tvekan ned snabbare i vikt. Så vad tycker jag? Ja jag vet knappt vad jag tycker och jag kan ha fel, men jag tror det är bättre att gå ned lite snabbare i vikt och skära ned både på kolhydrater och fett men behålla ett relativt högt proteinintag. När målvikten uppnåtts bör kosten anpassas efter din aktivitetetsnivå, mer kalorier och kolhydrater om du tränar mycket och tvärt om. Hmm kanske lite åt Atkinshållet således. Så nu tänkte jag va 100% konkret för en gångs skull. Detta är mina näringsrekomendationer för dig som vill gå ner i vikt. Energi: 1500 kcal om dagen Energi procent Protein 40% Kolhydrater 19% Fet: 41% Magnus Westberg, Fysiolog
Men jag sitter ändå och vrider mig lite i stolen när jag läser det. Anledingen att det fungerar beror på att fett och protein mättar bättre än kolhydrater. Om vi håller oss till proteinrika livsmedel och fett så äter vi i snitt mindre kalorier. Det beror på att de system som styr våra hungerskännslor reagerar på protein och fett men mindre på kolhydrater. Om du lägger upp 500 kcal kyckling och sallad bredvid 500 kcal pommes frites med dippsås kan du också se att du får mycket mer mat om du väljer kycklingen. Anledningen att jag vrider mig i stolen är att jag samtidigt vet att det inte är optimalt för vår kropp, det är optimalt för vår karaktär snarare. Vi vill/kan inte gå hungriga helt enkelt för då äter vi. Jag tror exempelvis LCHF fungerar bra om du vill gå ned i vikt och har ett kaloriunderskott. Men anledningen till att du har i grädde i grytan och skippar riset är inte att du ska gå ner i vikt av grädden vilket det låter som på vissa LCHF anhängare, dvs dom jobbar aktivt för att äta mycket fett.
Axel Bil O Maskin, 2024